重庆小龙虾为什么那么吸引人，龙虾吃法千千万，我却独爱重庆小龙虾

一说起小龙虾，作为爱吃会吃的中国人，几乎是不可能不知道的，尤其是到了夏季，小龙虾成熟上市的时候，大街小巷的餐馆、大排档，都会打出各种小龙虾的招牌。小龙虾到底哪家好吃，很多人都会说重庆小龙虾最好吃，那么是为什么呢，今天就给大家讲讲重庆小龙虾的故事。

一、重庆小龙虾的做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。香油2勺，盐两勺，白酒二两，重庆特制火锅底料，葱一根，姜2两，大蒜十粒。

2.先将小龙虾洗干净，摘掉虾头，去除内脏虾线等，沥干。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒、香油、盐，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣、姜片、大料等调料，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右。一锅香喷喷的重庆小龙虾就出锅啦，色香味俱全!

二、重庆小龙虾的制作秘诀

1.秘诀一就是重庆特制火锅底料，一份上好的底料，决定了小龙虾最终的味道。

2.秘诀二就是小龙虾的腌制过程，白酒、香油是必不可少的。

3.秘诀三就是小龙虾一定要挑选个头大肉多的，这样吃起来才有劲!

看了上面这么多关于重庆小龙虾的介绍，相信大家应该都知道了为什么这么多人爱吃重庆小龙虾了吧。毕竟单单看那锅里的配料调料就知道制作的过程是多么的用心了。做一种受人追捧的美食并不是一件容易的事情，而重庆小龙虾因为是用心制作，用料充足，龙虾个大唯美，所以才赢来了今天的美誉哦。