侠饭同款鸡脆骨煎饺的做法 侠饭同款鸡脆骨煎饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
侠饭同款鸡脆骨煎饺的做法步骤
1、准备齐材料。
2、鸡脆骨用三角脆骨,比较嫩脆。淘洗干净。
3、放锅中加一瓶盖料酒焯水。
4、沥干水分切碎。
5、韭菜洗净沥干水分切碎。
6、生姜剁成姜蓉。
7、将所有主料都放盆中,加入一个鸡蛋,玉米油30克。
8、一匙味增酱。
9、一勺生抽。
10、一小勺鸡精。
11、食盐5克。
12、将肉馅朝一个方向搅拌至上劲。
13、搅拌好的肉馅Q弹粘稠。
14、将肉馅包入饺子皮中,做成月牙形的饺子生胚。
15、冷锅冷油将饺子生胚摆放在锅中,中小火煎至底部微焦。
16、加入半饭碗清水,盖上锅盖焖五六分钟。
17、撒上芝麻。
18、再撒上葱花,盖上盖子继续焖一分钟左右,待水分干透,锅底发出噼里啪啦的声音,握住晃动锅,让饺子底部自然的脱离锅,用筷子翘起来看看底部,如果饺子底部变成金黄色脆皮,即可出锅。
19、将盘子盖在锅上,然后翻转盘子。
20、焦脆金黄的底部。
21、再将一个盘子扣在饺子上,再次翻转。
22、正面葱香四溢。
23、电视侠饭鸡脆骨煎饺。
24、正如电视里所说,怎么吃都不腻。
25、蘸酱,加点胡椒粉,醋,生抽,麻油,喜欢吃辣的就加点辣油,不要太嗲哟!