葱香核桃花的做法 葱香核桃花怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香核桃花的做法步骤
1、核桃花是干货,先要用清水浸泡开
2、泡发途中要多换几次水,泡发好后就可以入锅煮了。煮的时间只属白水即可,我今天做的时候是因为刚炼了一锅红油,所以锅没洗直接加水汆煮的,所以照片中会有油。
3、平时泡发时间大概是3小时,如果泡开了只要开水汆烫一下就好了,今天是临时做,只泡发了半小时左右,所以没有完全泡开,就用小火慢煮了大概20分钟。煮熟后沥干水分备用,若头长则改刀。
4、在煮的时间开始准备调料:葱花、蒜蓉、花椒粉、白糖、酱油、醋、盐、味精、芝麻油、生菜籽油,取一大容器,将调料放入,加入少许清水或高汤拌匀,调料汁就做好了。
5、放入沥干水的核桃花拌匀即可。
6、最后装盘上桌
小窍门
此菜中使用了大量的生菜籽油,生菜籽油的特殊香味不是每个人都喜欢,如果不喜欢也没关系,因为还可更换麻辣汁、糖醋汁,都很好吃的。