莴笋切完要用水泡吗

不需要。莴笋削完外皮之后用水清洗一下表面的脏东西就可以了，可以直接炒。凉拌的话是可以用水焯一下的，但要将水分充分挤干，再放入调料。注意，切完之后的莴笋再用水泡的话会影响莴笋的味道。若莴笋不太新鲜，严重缺水则需要先用水泡一段时间。