凉拌核桃花的做法 凉拌核桃花怎么做

“几乎每天都是30几度的高温，大脑晕晕乎乎的，估计要是这样高温下去，怕是出不了菜了，必须去避暑了，这个城市冷的时候是最冷，热的时候也是最热，真受不了，从昨天开始一直晕，估计有点中暑了，在这样的天气，凉菜无疑是最好的。

【核桃花营养价值】：核桃花中蛋白质含量高达21％，必需氨基酸
7.3％，谷氨酸3.7％、色氨酸1.6％，支链氨基酸的含量也还可以，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，CBV41．48％。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K／Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌核桃花的做法步骤

• 1、准备好食材。（提前将核桃花浸泡好）

• 2、准备好食材。（提前将核桃花浸泡好）

• 3、将泡好的核桃花洗干净，然后再开水中煮30分钟。

• 4、将泡好的核桃花洗干净，然后再开水中煮30分钟。

• 5、将蒜拍成蒜粒，青红椒切成丁，然后撒上食盐、胡椒粉。

• 6、花椒粒炝油，倒在蒜粒上。

• 7、花椒粒炝油，倒在蒜粒上。

• 8、将香菜、辣椒油、香醋浇在上面，拌匀即可。

小窍门

核桃花要提前浸泡好，采用多次洗法。