凉拌白萝卜干的做法 凉拌白萝卜干怎么做

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，特别是白萝卜在冬天更应适当的多吃点，除了炖肉类之外，还可以做酱菜等等，适当的吃点少油少盐的轻食，对身体应该更有益处。这款白萝卜并未用盐完全腌渍入味，是一款少盐的小酱菜。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌白萝卜干的做法步骤

• 1、半个白萝卜洗净，去掉外皮上的脏的部分；

• 2、切成四瓣；

• 3、切成0.5-1公分的薄片；

• 4、撒一克盐在萝卜片里，用手拌匀；

• 5、大约20分钟把杀出的水分倒掉；

• 6、放入2克白糖；

• 7、用手抓拌均匀；

• 8、大约20分钟后，再次把杀出的水分倒掉；

• 9、把萝卜片平铺在烤盘上；

• 10、放入烤箱中，100度低温烘烤一个小时；

• 11、烘烤后的萝卜片，在有暖气的房间放置一天后，就变得干缩了；

• 12、准备2个泡红椒，半个青椒；

• 13、全部切成碎丁，收入调料碗里，放入二汤匙生抽，一点胡椒粉，2克白糖，少许香油，调匀；

• 14、把调好的料汁倒入白萝卜片里，拌匀就可以开吃。

小窍门

用白糖腌渍白萝卜，主要为去掉萝卜的辣味，喜欢吃辣的可用辣椒油调拌料汁。用烤箱低温烘烤是为了尽快去掉水分，也可以放在暖气片上烘干，但时间会长一点。