猪蹄儿怎么做

爱吃猪蹄儿的你是否还再担心长肉而不敢吃,是否还再为猪蹄儿太腻而减少对猪蹄儿大爱呢？今天，这些都不重要了。因为今天我们就为大家推荐一些猪蹄儿的做法，给大家更多的选择，也给大家更多的美味享受。那么，猪蹄儿怎么做呢？

猪蹄儿怎么做

一、黄豆猪蹄汤

适用于产后1周后食用，若乳腺还没通，则要等到通畅后再食用。

原料

猪蹄100克，黄豆30克，葱、姜、盐、黄酒各适量。

做法

1、猪蹄清洗干净，切成两半，黄豆洗净，泡发。

2、砂锅上火，倒入清汤，放入猪蹄、黄豆、葱段、姜块、黄酒。

3、大火烧开，撇去浮沫，小火煨炖至猪蹄软烂，加入盐调味即可。

二、猪蹄炖花生

材料

猪蹄2只，花生半碗，辅料准备盐、姜、葱等适量。

做法

1、选干净新鲜的猪蹄，最好选前蹄，前蹄的肉比较多。注意要把猪蹄上的毛清理干净，还要用小刀轻轻刮去上面的污渍，再用清水冲洗。

2、把洗好的猪蹄切成小块的，放到沸水中，加入料酒和葱段，慢慢煮3分钟。这样可以把猪蹄的血水和腥味去掉，还可以让汤没有那么油腻。

3、花生提前10分钟用清水浸泡，稍微泡发之后倒入水分再冲洗一遍就好了。

4、姜切两片，葱切成段，洗干净之后把葱、姜、花生、猪蹄等全部的材料都放到锅中。

5、加清水，清水要淹没所有的食材才可以，最好用高压锅和炖锅。高压锅炖一个小时就好了，因为高压锅比较快;炖锅可以慢慢炖2到3个小时。注意水开之后要变成小火，不能一直用大火。

6、炖好之后出锅之前加入盐调味。

三、烧猪蹄

材料

猪脚，老姜，葱，干辣椒，冰糖(还剩3块没用)，盐　，鸡精　，料酒一小勺，酱油

做法

1.锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。

2.将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段(葱白部分，长一些)、盐(两勺)、料酒(一小勺即可)。

3.盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。

4.炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5.将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着!

6.再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7.大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。

猪蹄儿怎么做你学会了吗？其中，黄豆猪蹄汤还适用于产后产妇食用；猪蹄炖花生将本就对人体有益的花生做得更加美味；烧猪蹄一改传统的做法降低了猪蹄儿的油腻，使猪蹄更加爽口。所以，你们现在是不是已经按捺不住了，那么赶紧试一试吧！