烤翅如何腌制

鸡翅是很多人钟爱的食物。确实，鸡翅的肉并不油腻，也不会像瘦肉那么干，鸡翅吃到嘴里口感非常不错。鸡翅虽然有很多的做法与吃法，但是，烤鸡翅却尤其的好吃。烤翅腌制的水平好不好，直接关系到烤翅好不好吃，那么，到底烤翅如何腌制？

一、烤翅如何腌制

将鸡翅清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。

将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。

将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲)。

将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味。

盐局黄金翅

上等鸡翅，以椒盐淬之，色泽金黄、椒盐清香、咸香酥嫩。

十里留香翅

以腌料入味，滑嫩可口、味美多汁、唇齿留香、十里不绝。

麻辣翻天翅

以上乘花椒、辣子入翅，香味绵长、麻味醇厚、辣味浓烈。

秘制卤烤翅

先卤而后烤，卤香醇厚，回味悠长，烤香泌脾，别具一格。

真味香辣翅

醇烈辣椒覆之翅身，保留禽肉原香，金黄嫩脆、香辣无双。

二、烤翅注意事项

将鸡翅清洗干净，控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品)。将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。

将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡(烤时便于翻滚)，外型美观(激发食欲)。

将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉(符合现代人健康饮食需要)烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味。

是不是只是看着烤翅如何腌制的做法就已经让大家垂涎欲滴了呢？烤翅其实并不难，只要掌握了正确的做法，，每个人都可以做出美味的烤鸡翅。但是，在做烤鸡翅的时候，一定要注意一些细节，鸡翅一定要挑选新鲜的、符合标准的鸡翅哦。