五花肉怎么煮

五花肉是从猪的腹部割下来的肉，有肥有瘦，也叫做肋条肉，是深受人们喜欢的一种猪肉食物。在我国普通家庭的饭桌上，五花肉是经常见到的一种肉，不少餐馆的菜单上也有秘制五花肉这一经典菜肴。那么，究竟五花肉怎么煮呢？下面小编就来为大家解答一下这个问题，各位感兴趣的朋友快来看看吧！

五花肉怎么煮

1、口水五花肉

主料：五花肉300克、调料醋1/2勺、姜适量、蒜适量、花椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、香菜适量、芝麻油1勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺

(1)五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右

(2)姜蒜切末，葱斜切，香菜切段

(3)锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开

(4)五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水

(5)取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜，拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右

2、红烧五花肉

用料：五花肉

(1)五花肉洗好切成块，老姜二三片待用

(2)先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金黄色，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花肉

(3)开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了

3、秘制煎烧五花肉

用料：五花肉250g(去皮)、蚝油一汤匙(15ml)、海鲜酱一汤匙(15ml)、料酒一汤匙(15ml)

(1)五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片

(2)用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

(3)把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上

(4)平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃

4、烤五花肉(五花肉+金针菇)

用料：五花肉适量、、金针菇适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、黑胡椒粉适量、糖适量、黑芝麻适量

(1)五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片，也可直接在超市买加工好的五花肉片五花肉腌制：生抽，老抽，糖(主要提鲜味，不要放过多，有甜味就不好吃了)，盐先不放，避免肉腌太紧，口感不好，腌制十五分钟

(2)金针菇腌制：同五花肉，腌制十分钟即可

(3)摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉，黑芝麻

(4)烤箱温度根据自家烤箱调整(我家烤箱用的是200℃)，预热，烤15-20分钟，出炉完成

现实生活当中，相信对于许多喜欢吃猪肉的朋友来说五花肉是必不可少的，在小编家里隔三差五就会弄点五花肉来吃。如果爱吃猪肉的你还不清楚五花肉怎么煮的话，那么看完小编推送的这篇文章，想必你一定有所收获，下次不妨试试自己做五花肉吧！