花椰菜食用部分

花椰菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃花椰菜。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，就有人问了，花椰菜食用部分是哪里呢？现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、花椰菜食用部分

菜花,也叫花椰菜。通常菜用种不开花，茎端仅有一头状体，即食用部分，是由无数花序梗、花梗和未发育的花及苞片组成，白色或淡黄色，肉质化。第二年，在花序下面长出许多不育花，上部开出正常花。果实长角果。 它的主要食用部分是其花冠，即全部花瓣。

二、花椰菜营养成分

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

三、花椰菜主要价值

1、有抗癌防癌的功效

花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。

2、有丰富的维生素 k

预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素 K。

3、花椰菜含有丰富的 Vc

具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。

4、有丰富的生物活性物质

花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生;另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌肤，其降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用还可滑润开胃。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于花椰菜食用部分有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。它的主要食用部分是其花冠，即全部花瓣。花椰菜有抗癌防癌的功效，还有丰富的维生素 k呢。