还在疑惑隔夜鸡肉能吃吗

现在人们的生活水平提高了，能买到的食物种类也变得多样化，不像以前物资匮乏的年代，总是买的食物不够吃。现如今，大大小小、各式各样的食物塞满了整个冰箱，每次炒菜、炖肉也是富足有余，虽然生活变好了，但是节约的习惯还是要保持的。隔夜鸡肉能吃吗，现在就来了解一下。

隔夜鸡肉能吃吗

一、隔夜鸡肉最好不吃

鸡肉如果是已经放过夜的话就最好是不要去吃的，因为过夜是会导致很多的细菌滋生的，这些细菌要是摄入的话就会让自己体内造成细菌感染的，而且鸡肉在食用的过程中还是有非常多的禁忌，绝对不能够和芝麻，李子等食材一起食用的，这样的话就会使得自己出现食物中毒的症状表现的。

鸡肉放一晚上肯定会产生亚硝酸盐。储藏鸡肉中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将鸡肉放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。

二、鸡肉的禁忌

1、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

2、不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

3、服用左旋多巴时不宜食用

4、服用铁制剂时不宜食用

5、与菊花相克：同食会中毒。

三、隔夜饭菜尽量少吃

时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把鸡肉放进冰箱就完全可以放心了，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康!

隔夜鸡肉能吃吗，上面已经做了详细的讲解，答案是否定的。当然，除了鸡肉以外，其他的饭菜小编也是不建议大家隔夜再吃的，因为隔夜的食物里面会含有亚硝酸盐，是一种对人体有害的成分，长期下去会损害人体正常 的生理机能。所以还是建议大家吃多少做多少，以免对身体不利。