鸡汤炖什么

飘香香烹饪技巧 3.03W

其实很多人说起喝汤，最喜欢喝的就是鸡汤，鸡汤相比猪蹄汤来说要鲜美，因为猪蹄汤煮出来真的是好多油，油腻腻的，都不怎么喜欢喝，鸡汤又没有鱼汤那么腥。所以鸡汤还是挺好的，大家都知道鸡汤通常都是和蘑菇一起炖，其实鸡汤还可以和很多食材一起炖，那么鸡汤炖什么好呢？

一、鸡汤炖什么

1、黑木耳炖鸡

原料：仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。　　

做法：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。倒入洗好待用的木耳。小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。　　

2、香菇鸡汤的做法　　

原料：鸡大腿、香菇、笋子。　　

做法：香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。笋子是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。　　

3、清炖鸡汤

原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。　　

调料：盐适量。　　

做法：老母鸡剁成块;煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜;　　3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时;起锅前加入盐即可。　　

4、山药木耳鸡汤　　

山药买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。鸡大腿肉切块，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆(cuan)一下水去血水。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水。锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了。