琼脂凝胶的做法 琼脂凝胶怎么做

“做凝胶、果冻，配比很重要，尤其是多种胶复配，做出来的产品，要弹、Q、脆、，现用琼脂和黄原胶用这个比例做的产品感觉还可以，卡拉胶和黄原胶复配也是这个比例效果才好。结冷胶复配还有待研究。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

琼脂凝胶的做法步骤

• 1、把琼脂和黄原胶倒入碗里，干粉先拌匀，再把300水倒入略拌，静待一段时间。

• 2、若难溶化则用打蛋器打匀。

• 3、倒入煮锅里加热至80度，边搅边煮15分钟左右(尽量保持温度80度左右)。

• 4、倒入盘中，放凉后自然凝固。

• 5、用刀划成小块，加入糖或糖浆便可食用。