肉末尖椒鸡蛋卤的做法 肉末尖椒茄子鸡蛋卤 肉末尖椒鸡蛋卤怎么做

“挑嘴的老公大赞！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末尖椒鸡蛋卤的做法步骤

• 1、鸡蛋2个搅拌成全蛋液

• 2、肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）

• 3、炒好鸡蛋

• 4、尖椒切小块

• 5、素食耗油

• 6、茄子切小丁儿

• 7、茄丁入油锅煎软，捞出备用

• 8、肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。

• 9、蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。

• 10、加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。

• 11、加入纯净水适量

• 12、加入炒好的鸡蛋

• 13、加上锅盖小火咕嘟15分钟左右

• 14、汤汁收差不多了关火

• 15、香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！

小窍门

我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋，鸡蛋本就提鲜