圣诞姜饼屋的做法 迷你圣诞姜饼屋 圣诞姜饼屋怎么做

“圣诞快到了，做了个迷你姜饼屋，个头小小的，可以捧在手心里哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

圣诞姜饼屋的做法步骤

• 1、先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。

• 2、黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。

• 3、红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。

• 4、筛入低粉，姜粉。

• 5、和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。

• 6、裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。

• 7、去掉多余部分后静置20分钟。

• 8、用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。

• 9、烤好的面片放凉。

• 10、7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。

• 11、用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。

• 12、姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。

• 13、把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。

• 14、用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。

• 15、姜饼屋做好啦！

小窍门

粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些，所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些，所以最后可以再加3克蛋清。
姜饼屋烤之前要静置20分钟，这样烤出的面片不易变形。