翻糖玫瑰的做法 翻糖玫瑰怎么做

“主要涉及材料：翻糖膏、干佩斯、食用色素、白油、垫子、牙签、滑粉包（玉米淀粉：糖粉1:1，用纸巾或者间隙较疏的布进行包裹)、粘合剂（翻糖膏加热水融化）、不沾擀面杖、刻刀、塑形工具、厚、薄海绵各一块、花瓣模具、花托模具、画笔、保鲜袋、食品用一次性手套、晾花器具、糖花用铁丝（可省）”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翻糖玫瑰的做法步骤

• 1、将翻糖膏揉软，按扁，用牙签蘸少许色素置于翻糖中间

• 2、将色素用各种方法，彻底揉匀

• 3、将铁丝的头部做个弯钩，用翻糖膏搓一个水滴形花心

• 4、组合好花心，然后放着待干

• 5、垫子和擀面杖抹少许白油，将翻糖膏擀成薄片

• 6、用花瓣模具切出三瓣花片

• 7、不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好

• 8、取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘

• 9、薄海绵用滑粉包拍上少许分，防粘

• 10、花片放在薄海绵上，用圆头塑形工具将花片打薄

• 11、打薄的花片移到厚海绵上，中间按凹

• 12、花瓣上用笔抹上粘合剂

• 13、将花心穿入花瓣中央，固定

• 14、第一片花瓣包住花心

• 15、跳过下一片花瓣包住花心

• 16、再跳过一片花瓣，包下一片花瓣

• 17、以此方法，包住剩下的花瓣

• 18、第一层花瓣完成（花骨朵）

• 19、同样的方法打薄花瓣，第一片花瓣在厚海绵上按凹

• 20、跳过第二片，第三第四片花瓣按凹

• 21、翻面，将剩下的第二、第五片花瓣按凹

• 22、中央按凹

• 23、花瓣上用笔抹上粘合剂

• 24、将做好的花骨朵插入花瓣中央

• 25、两片按凹的花瓣先固定好

• 26、再调整固定剩下的三片花瓣；

• 27、第二层花瓣组合完成；

• 28、同样的方法打薄后，将五片花瓣都按凹

• 29、翻面，中央按凹

• 30、花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂

• 31、将半开的花插入花瓣中心

• 32、调整好花型

• 33、绿色翻糖用之前同样的方法，擀薄，压出花托形状

• 34、花托在薄海面上用圆头打薄弄长，转到厚海绵上按凹中央

• 35、花托上用笔抹上粘合剂

• 36、花朵插入花托中心点，调整粘合

小窍门

1、如果仅是做玫瑰，可以直接用翻糖或者直接用干佩斯，不用两者都购买。此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子，若是有心力，也可以搜一下；
2、食用色素在此处也可以省略，可直接做成洁白无瑕的白玫瑰；
3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替；
4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏，有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合，个人更喜欢这种方式，只是更费时；
5、晾花器具没有特别准备，直接插到了花瓶里，建议可以准备些泡沫塑料，或者充分利用手头其他资源。