椰汁排包的做法 椰汁排包（一次性发酵） 椰汁排包怎么做

“本款椰汁排包，由高筋、中筋面粉制作，内部组织柔软蓬松，椰汁醇香，采用一次性发酵，省时省力，制作简单，是一款值得推荐的好面包。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰汁排包的做法步骤

• 1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（椰汁要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟。

• 2、加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

• 3、将面团分为6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 4、将小面团搓成细长条，放入铺了油纸的模具里，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。

• 5、发酵至二倍大时，表面刷蛋液，撒一层白芝麻。

• 6、烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（烘烤所需时间、温度要根据自家烤箱调整），上色满意加盖锡纸。

• 7、烤熟，取出，还有余热时密封保存。

• 8、柔软蓬松。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱确定。
2、烘烤时，面包表面上色满意覆盖锡纸。