白色梦幻姜饼屋的做法 白色梦幻姜饼屋怎么做
“虽然现在晚了些,已经过了圣诞了,但还是忍不住做了个姜饼屋,纯白色的,有点儿梦幻。。。
材料:
面团:低筋面粉500g,黄油100g,热水60g,红糖50g,糖粉90g,蜂蜜70g,蛋液50g,肉桂粉2.5g,姜黄粉10g
表面刷液:蛋液10g,水20g
装饰:糖块少许,糖珠颗粒适量
糖霜:蛋白60g,糖粉约250g,柠檬汁少许”
食材明细
白色梦幻姜饼屋的做法步骤
1、将红糖溶于热水,滤掉不溶的渣子,备用
2、黄油隔水融化成液态
3、加入红糖水
4、搅拌均匀
5、加入糖粉搅匀
6、再加入蛋液搅匀
7、然后加入蜂蜜
8、搅拌均匀
9、筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
10、搅匀后揉成光滑的面团,装袋后放入冰箱冷藏1小时
11、取一部分冷藏松弛好的面团,擀成厚约3mm的片状
12、在表面压出所需形状
13、拿掉多余的面团
14、然后在留下的面团表面用叉子扎孔
15、之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
16、在面片表面刷一层蛋液水,静置20分钟后再刷一层
17、然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度
18、约12分钟后,取出烤盘,在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
19、放入烤箱继续烘烤约3分钟(如果不需放糖块,则一直加热15分钟左右即可)
20、依次将制作房子所需零件全都烤好,晾凉备用
21、制作糖霜:将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
22、继续搅打至所需浓稠程度即可;之后若需稀一些,可加入适量柠檬汁调整,若想稠一些,则再加些糖粉打匀即可
23、在墙壁零件上先画出一些装饰图案,糖霜凝固后将其固定到底座上
24、待四面墙壁固定结实后,将屋顶也固定上,然后用剩余糖霜进行装饰即可
小窍门
1.擀面团的时候,将面团夹在两张油纸中间擀开,然后取掉表层油纸,在面片上压出所需形状后,直接将整张油纸挪入烤盘,这样可以使面坯形状保持不变;
2.制作的时候,我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰;
3.墙壁上的图案需要先绘制好,待晾干凝固之后再开始房屋的组装;