鲜奶雪露的做法 小时候的鲜奶雪露 鲜奶雪露怎么做

“鲜奶雪露这款面包的名字竟然是那样清新婉约，它可算是面包界中最经典的代表，因此被深深地刻在小时候的回忆里。其奶香浓郁，冰凉凉的夹馅入口即化，总是让人念念不忘。你还记得这味道吗？大家来回味一下吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜奶雪露的做法步骤

• 1、面包：将除黄油外的所有材料全部混合，粉类过筛，放入面包机搅成团（水要根据面粉的吸水性适当添加）

• 2、揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油继续揉出薄膜

• 3、揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时

• 4、发至原体积两倍大，手指粘面粉在面团中间搓个孔，不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好

• 5、将面团排气，再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团；醒发好的面团平均分成7等份或8等份

• 6、翻面后从上部和下部各向中间折起，再对折将收口捏紧，稍做整形

• 7、再将面团放入烤箱内发酵，40度40分钟，烤箱底部放碗温水

• 8、表面泡芙：黄油和水放入奶锅中煮沸

• 9、迅速加入过筛的低粉，拌匀

• 10、待面团温凉后加入鸡蛋液拌成倒三角状即可

• 11、做好的泡芙装入裱花袋，挤在已经二发好、表面刷了蛋黄液的面包面上（如图）

• 12、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟

• 13、奶油夹心：软化的黄油加入糖粉打至羽毛状后加入蜂蜜搅匀

• 14、然后加入奶粉

• 15、拌匀后再分次加入淡奶油(无需打发)，搅匀后装入安好花嘴的裱花袋中

• 16、烤好的面包出炉待凉后用锯齿刀在中间竖着切开，不要将底部切断

• 17、然后在从中间挤入奶油夹心即可

• 18、成品图

• 19、成品图

• 20、成品图