网红白玉卷的做法 网红白玉卷怎么做

“第一次看到白玉卷的时候，就被它的高颜值所吸引，洁白如玉的外皮，看起来像雪媚娘，但是里面却藏着松软的蛋糕和丝滑的雪糕。放在冰箱冰过后，口感更加丰富，咬一口，绵软又冰凉的感觉让人回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

网红白玉卷的做法步骤

• 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

• 2、加入蛋黄搅拌至均匀。

• 3、加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，翻拌至顺滑无颗粒。

• 4、蛋清加入砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒，蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。

• 7、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。

• 8、除了黄油，将所有材料混合均匀

• 9、取一个容器，容器上抹一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。

• 10、出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着把黄油揉进去，裹上保鲜膜放置冷却。

• 11、烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。

• 12、把面团擀成适合蛋糕条长度大少面片，放上蛋糕条。

• 13、再整齐的放上抹茶雪糕。

• 14、把雪皮盖上，放冰箱冷藏1个小时以上定型，否则不好切。

• 15、大工告成了哦~~

小窍门

1、面皮不能太薄，太薄会穿，而且也不好包
2、定型可以用模具，我没有合适的就直接不用了，只要冰淇淋不要融化太厉害还是OK的！
3、必须要密封冷冻我是用保鲜袋紧密的包着，冷冻切效果好一点，还能锁住水分
4、雪糕可以用自制的，也可用现成的，根据自己的口味来选择