小公主生日蛋糕的做法 小公主生日蛋糕怎么做

“侄女快生日了，往年的生日蛋糕都是她阿姨给买的，今年，小丫头早早就和她阿姨打招呼了，叫她阿姨不用买了，说我会做蛋糕的。呃……接到这个光荣的任务后，真有点小紧张（我不会告诉你我前一天晚上做梦都做了一晚的蛋糕），特别是时间不充足啊，还要上班，只能抽早上上班前和中午下班的间隙完成，因为从来没试过这种卡通蛋糕，真正有点手忙脚乱，中间还有过放弃的念头，所幸最后还是按时完成了，但是因为时间仓促，细节完成得不是很满意，下次继续加油！
晚上下了班回把蛋糕带回老家，一屋子的人已吃完晚饭坐等上蛋糕，大家都对外型的口感连连夸赞，无奈我最大只有8寸模，蛋糕最后有点不够分哈，基本被几个小朋友分了，还不够吃，呃……看来是不是又得入个10寸模？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小公主生日蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

• 2、牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

• 3、低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

• 4、将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

• 5、快速筛入低粉。

• 6、用子刮刀或蛋抽拌匀。

• 7、分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。

• 8、拌成顺滑的蛋黄糊。

• 9、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。

• 10、分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。

• 11、取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

• 12、把11倒入剩下的2/3蛋白中。

• 13、J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

• 14、面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。

• 15、出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

• 16、把蛋糕分成三片。

• 17、草莓和芒果切丁。

• 18、淡奶油加糖打发。

• 19、取一片蛋糕抹一层奶油加一层水果。

• 20、再抹一层奶油。

• 21、如此类推盖上最后一层蛋糕。

• 22、在蛋糕外面抹一层奶油。

• 23、在面上用牙签勾出图案的轮廓。

• 24、用融化的巧克力描出轮廓。（如果天冷巧克力易凝固，可以加入一些淡奶油软化混合，会好操作点）

• 25、分别取适量淡奶油调成想要的颜色，分别拉线挤到对应区块，（可用一次性裱花袋下剪一个小口挤，我的还是稍剪大了点。）底下再裱一圈花即可。