土豆泥天鹅泡芙的做法 土豆泥天鹅泡芙怎么做

“这款天鹅泡芙已经长草很久了，看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙，心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙，更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做，虽然不够完美，天鹅头颈烤焦了些，但是毕竟是初次尝试，自己感觉还比较满意，做新年伴手礼也不丢面儿哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土豆泥天鹅泡芙的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、先把水，黄油，盐煮沸后关火。

• 3、煮沸的黄油水。

• 4、筛入低粉。

• 5、快速拌匀。

• 6、小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。

• 7、鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。

• 8、直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。

• 9、装入裱花袋。

• 10、先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。

• 11、再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。

• 12、烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。

• 13、烤好的泡芙，没有塌陷哦。

• 14、把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。

• 15、土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。

• 16、挤土豆泥。

• 17、放上天鹅头颈。

• 18、粘好翅膀。

• 19、用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。

小窍门

正宗泡芙是要填入淡奶油的，因为我不喜欢吃淡奶油，感觉太腻，所以用了土豆泥。
烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。