汉堡包的做法 汉堡包(汉堡生胚的详细作法） 汉堡包怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汉堡包的做法步骤

• 1、把除黄油外的所有材料放入面包机（面粉和盐最后放），开启和面键，和面15分钟

• 2、第一次和面结束后，放入黄油，继续按和面键，15分钟后再按一次和面键

• 3、总共按三次和面键后，面团出现扩展

• 4、把面团置于温暖处发酵

• 5、面团发酵完成（有点过了，给忘了，但影响不大）。

• 6、揉面排气，称重、分割成重约80克的6个面团，搓圆，放置烤盘上，再刷上全蛋液，洒上白芝麻

• 7、置于温暖处二次发酵成功后放入烤箱中层175度20分钟

• 8、观察面包表面已上色，但烘烤时间未到，在面包上放上一张锡纸，防止面包烤焦（如无提早上色，则此步骤略去）

• 9、出炉了，趁热脱模，置于网架上散热

• 10、取其中一个由中间剖开，涂上沙拉酱、加上火腿、鸡蛋、肉松、青瓜，营养丰富的汉堡包就成功了

小窍门

1、水的分量会因不同品牌的面粉吸水率不同而有所不同，仅做参考！
2、烘烤时，烤箱一定要预热5－10分钟，或看灯管变暗说明预热完毕！