端午艾叶糯米糕的做法 端午艾叶糯米糕怎么做

“端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。

这些日子，包粽子吃粽子，走到哪看到的都是粽子。今天，换个口味，尝尝我家的端午艾叶糯米糕吧。

总所周知，艾草除了是妇科要药外，还具有抗菌、抗病毒；镇咳、祛痰、平喘的功效；可减弱心肌收缩力；还能促进胆汁分泌······

此前清明回老家，见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶，同样也没放过，毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来······

清明前的艾叶，又鲜又嫩，不怎么苦，可以做不少好吃的。为了口感好，摘回来的艾叶，我都只用了顶端的嫩芽尖，全部焯水后剁碎，放冰箱储存着，随时可以拿出来做各种菜式和点心······

端午艾叶糯米糕，用糯米粉、粘米粉、嫩艾尖混合和成粉团，包入了喜欢的芝麻花生馅料，隔水蒸熟。咬一口，艾叶芳香醉人，加上花生、芝麻的醇香，真是神清气爽······”

食材明细

• 香草 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

端午艾叶糯米糕的做法步骤

• 1、准备好鲜艾叶。

• 2、准备好糯米粉和粘米粉。

• 3、艾叶洗净，入开水中（加点苏打粉）焯一会；捞出沥干水分。

• 4、焯好的艾叶捣成泥。

• 5、糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。

• 6、拌匀、和好成光滑粉团。

• 7、取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。

• 8、黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。

• 9、糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。

• 10、用模具压制成糕胚；放入笼屉中。

• 11、锅中水开，放入笼屉。

• 12、大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。

小窍门

1、加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。

2、喜欢甜食可以适当加点白糖调馅。

3、没有模具可以做成汤圆模样蒸熟，一样可以。