鲜美私房炒鸡胗怎么做好吃又简单
鲜美私房炒鸡胗 是一道好吃味美还不贵的一道美食，鸡胗 时鸡的胃 具有独特的口感，吃起来脆脆的 在加上各种食材在大火上烹饪而成，就形成我们饭桌上的一道美味 它不管用来下饭还是我们在劳动了一天用来和朋友小酢一杯的下酒菜，都是不二的选择。
主料
鸡胗 ：250辅料
油 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
麻油 ：适量
老干妈香辣菜 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.首先把鸡胗洗干净，用食盐混着抓几下，有些表面还有金色得一层皮要清除干净
2.鸡胗焯水，鸡胗和姜片放入锅内，冷水没过鸡胗。
3.加热等水烧开，等血沫不再增加关火
4.焯过的水倒掉，清洗掉鸡胗上的血沫。重新加入冷水加热，这次是要将鸡胗煮熟。先大火烧开，再转小火，过30分钟左右基本上鸡胗就全熟了。
5.在煮鸡胗的这段时间，正好可以来处理配料。干辣椒切段，蒜头和葱都切碎
6.鸡胗捞出来等晾凉切片
7.下面开始炒香配料，锅里加少量油，油温7,8成的时候，转小火依次放入干辣椒，花椒和蒜蓉炒香（小火是防止温度过高配料变黑）
8.关火，再放入鸡胗片，白芝麻，盐和老干妈香辣菜（1斤鸡胗差不多放半袋香辣菜就可以了），利用锅的余温，充分搅拌
9.装盘，洒上葱花，滴些麻油就完成了。味道是麻辣鲜香，用来下酒很不错哦
老干妈香辣菜是关键哦
