腊肠怎么做好吃又简单
腊肠，携带方便，经过肉馅和佐料的渗入加工，加工而成的腊肠肉香气很浓，再经过熏制蒸煮就熟透了香气四溢了，但是别着急，此时还不能直接就吃，因为腊肠只有经过一段时间的晾晒后外表皮的硬脆会更加独特，肉质也会更紧实一些。
主料
猪肉 ：500辅料
白糖 ：适量白酒 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.准备猪肉，肥瘦比例控制在3分肥7分瘦。
2.去猪皮，然后切丁。
3.好了开始腌肉，以10斤肉来算的调料比例是：糖4两，盐4两，喜欢吃甜一点的可以糖多点，盐少点，放入味精，鸡精，香油，外加白酒。
4.把上面提到的调料充分的拌均匀腌制2个小时就OK
5.猪肠衣用冷水泡洗后，用漏斗往肠衣里灌注水，清洗几遍后把肠衣一根套在漏斗上，最下面的肠衣打个结。
6.灌好后，拿针每节肠子上扎N个洞~为了晾制风干的时候肠衣紧紧裹紧肉块
7.找个阴凉的地方，挂起来，气温要冷，通风干燥，挂个十来天就搞定。
8.风干好后的腊肠，硬邦邦的
9.成品。做的时候，把风干腊肠切片，放锅里蒸熟，十来分钟就OK。
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用
