黑糯米酒焗红星梭子蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红星梭子蟹 ：750

辅料

油 ：适量
蒜头 ：适量
黑糯米酒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.梭子蟹清洗好拆件

2.一小碗黑糯米酒

3.姜、蒜头、葱、香菜分别洗干净，切好。

4.砂锅内下少许食用油烧热，放入姜和蒜头爆香。

5.把梭子蟹放入砂锅中

6.盖上盖子，中火干煸5分钟。

7.揭开盖子，淋上黑糯米酒，干烧2-3分钟。

8.盖上盖子焗7-8分钟

9.开盖后下盐调味，再放入葱、香菜

10.快速拌匀，熄火。

烹饪技巧

红星梭子蟹，味道鲜美，营养丰富。螃蟹虽好吃，但吃蟹有讲究。1，买回来的活蟹，用牙刷把外壳细细刷一遍，每个角落都不能遗漏，一定要确保清洗干净。再把螃蟹的鳃、沙包、内脏清理干净。2，螃蟹性寒，烹煮时应加姜、葱、蒜、酒等属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。蟹也一定要煮熟才能吃。3，螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。