布里修欧怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋粉 ：270
盐 ：3
鸡蛋 ：45
砂糖 ：25
汤种 ：80
牛奶 ：80
奶油 ：50
干酵母 ：4

辅料

具体步骤

1. 将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油50克继续揉至光滑。

2. 放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵,蒸锅里放入冷水，中火加热7到10分钟，放上篦子。放入面盆，盖上锅盖）发酵到2倍大。

3. 轻拍面团，分成5个大面团。5个小面团。分别滚圆，松弛15分钟。

4. 小的搓成水滴状。大的中间戳个洞。

5. 小的扣入洞中。

6. 放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟，下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，放入烤盘，继续发酵15分钟）

7. 取出，刷上蛋清。170度25分钟。（烘焙时间和温度仅供参考）

烹饪技巧

每家烤箱不一样，所以最后几分钟一定要盯好了，不要糊了。