远离脂肪，养生排毒-蚝油笋尖怎么做好吃又简单
主料
笋尖 ：200辅料
生抽 ：15ml料酒 ：15ml
白砂糖 ：10
小葱 ：适量
具体步骤
1. 鲜笋剥去外层的硬壳，切去老根，保留笋尖的部分。
2. 煮锅中倒入适量清水，冷水时将笋尖放入，煮沸后继续煮1分钟，捞出沥水。
3. 炒锅中倒入少许油，油温六成热时，倒入笋尖煸炒。
4. 调入料酒、生抽和白砂糖，翻炒均匀后加入1汤匙清水，加盖焖3分钟左右。
5. 最后在笋尖表面撒上小葱即可。
耀婕的贴心提示：1.焯笋尖可以去除其中的草酸，同时冷水下锅焯制可以很好地去除笋尖的苦涩味道。2.如果家中没有对糖用量严格控制的人群，则可以适当加大糖的用量，一来可以更好地提鲜，二则可以让菜品的颜色更亮更美观。3.笋尖很嫩，相对于整棵笋而言成熟的时间会快很多，如果使用整棵笋来制做的话，焯制和炒制的时间都要适当延长。美容减脂：蚝油笋尖是一道低脂高纤维的菜，笋自古就有“菜中珍品”之称，笋本身就是一种低糖、低脂、高纤维素和高维生素的蔬菜，其含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成份。笋中的含水量大约为93%，脂肪仅有0.2%，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，而维生素A的含量比胡萝卜的还要高，还含有人体多种必需的元素钙、磷、硒、猛、铬等，是优良的保健蔬菜。同时笋中的粗纤维，还可以促进肠道蠕动、帮助消化，以及防止便秘。
