三杯土虱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土虱鱼 ：1尾
姜 ：100g
蒜仁 ：100g
红辣椒 ：2根
九层塔 ：30g
胡麻油 ：2大匙
酱油膏 ：3/2大匙
细糖 ：1/2小匙
米酒 ：1大匙
水 ：100cc

辅料

具体步骤

1. 土虱鱼洗净，剁成宽约5公分的段；姜去皮、切片，红辣椒洗净，分别以刀面稍微拍过；九层塔洗净、沥干备用。

2. 热一锅油，先小火将蒜仁炸至金黄后捞出，再改大火放入土虱鱼炸至表面焦黄捞出，备用。

3. 另热一砂锅加入胡麻油烧热，小火爆香姜片及红辣椒至微焦，放入作法2的土虱鱼及蒜仁，再加入其他调味料，盖上盖子以中火烧至水分收干，放入九层塔略拌两下即可。