三杯牛尾怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:无
牛尾 :500g
酒 :1杯
香叶 :适量
生抽 :1杯
草果 :1颗
生姜 :1块
牛尾富含丰富的营养,有脂肪,蛋白质,矿物质等,经过烹制,三杯牛尾这道菜,具备了令人垂涎欲滴的鲜美滋味。这道菜色泽红亮,有光泽,汁水丰富浓厚多汁,牛尾软烂,入口即化,非常好嚼,即使牙口不好的老人也可以放心享用。回味无穷,香飘过万里的美食非他莫属了。
主料
冰糖 :100g牛尾 :500g
辅料
清水 :1杯酒 :1杯
香叶 :适量
生抽 :1杯
草果 :1颗
生姜 :1块
具体步骤
1.买回来的牛尾不但带皮还带毛,需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟,然后取出来,就像拔鸡毛那样把牛毛去掉,然后用刀把表皮刮干净,再用清水冲洗,之后在切成小段。
2.冰糖若干,清水一杯,这个是用来做焦糖水的。
3.冰糖先弄碎。
4.放锅里小火炒成焦糖,然后加水熬成糖水。
5.继续加入一杯生抽、一杯酒,香叶若干片,生姜一块,草果一颗熬成卤汁。
6.把处理干净的牛尾放进卤汁里,电压锅里压三十分钟。
牛尾要去干净