味道十足的擘酥豆沙捲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.白油 ：50公克
玛琪琳 ：150公克
低筋面粉 ：100公克
B.中筋面粉 ：100公克
鸡蛋 ：1个
猪油 ：25公克
水 ：50㏄
C.豆沙 ：600公克
蛋黄液 ：适量

辅料

具体步骤

1. 材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。

2. 材料B混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。

3. 取出作法2面皮，桿开成长约100公分、宽约10公分、厚约0.5公分的长条，用刀切去多余饼皮，将豆沙搓成长条放在面皮1/3处，将面皮捲起成圆筒型，表面划上花纹，再斜切成菱形。

4. 将作法3放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。