嫩滑的双皮奶 10怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

作为一个顺德人，每每别人问我顺德有什么好吃的时候，都毫不犹豫强力推荐双皮奶。双皮奶是一款小甜品，双皮双皮顾名思义就是表面上是有两层薄薄的牛奶皮层的哦，吃起来嫩滑嫩滑的，甜而不腻，而且内含牛奶和鸡蛋清成分，非常有营养，喜欢吃甜品的不容错过哦。

主料

牛奶 ：500
蛋清 ：3个
细砂糖 ：35

辅料

香草精 ：适量

具体步骤

牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮

用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶

.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

这时表面形成的奶皮留在小碗底。

3个蛋白和蛋黄分离。

蛋清搅散。

牛奶里加入细砂糖，香草精。

蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

把牛奶和蛋清搅拌均匀。

牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可