腐乳大烤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腐乳有许多因地而异的别名，它以豆类为原料，因此十分健康，受到各种营养学家的大力推崇。除了营养价值外，腐乳还有各种口感，无不各有千秋。腐乳大烤则是一道将腐乳与面条完美结合的上海菜，色泽鲜艳喜庆，味道咸中带甜。

主料

水面筋 ：200g
春笋 ：50g

辅料

红腐乳 ：25g
白砂糖 ：5g
盐 ：2g
油 ：30g
香油 ：15g

具体步骤

1.笋去壳，去老根，准备水面筋

2.把水面筋切成均匀厚实一点的片

3.准备红腐乳，香油和白糖

4.把红腐乳加入少许清水调匀成腐乳汁

5.锅内水开后倒入水面筋焯水后捞起用流动水冲洗后沥干水分

6.冬笋焯水后切片

7.热锅倒油

8.温油倒入腐乳汁爆香

9.再把笋片和水面筋倒入煸炒出香味

10.加入少许清水加入白糖烧制片刻

11.等汁水差不多收干的时候加入香油煸炒均匀后熄火出锅

12.上桌

烹饪技巧

1.爆腐乳汁的时候要转中火，否则会油花四溅2.腐乳汁偏咸，各家的口味不同，依照自家的口味调整，我没加盐