蘑菇炒鱿鱼怎么做好吃又简单
蘑菇炒鱿鱼是一道常见的老少皆宜的海鲜菜。因此保证海鲜菜的鲜必须要有姜，更要处理得当。而且购买鱿鱼时也必须谨慎，需选择完整有光泽、肉肥背部不红的优质鱿鱼，这样炒制出来的鱿鱼才不会失其口感，更不会影响人类吸收鱿鱼含有的钙、铁等元素的营养成分。
主料
白蘑菇 ：100鱿鱼 ：300
辅料
姜 ：1块青椒 ：适量
盐 ：少许
红椒 ：适量
大葱 ：1根
具体步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
3.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；
4.放入大葱段，煸炒至出香味；
5.放入蘑菇，翻炒两分钟；
6.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
7.放入少量盐调味；
8.再放入青红椒圈；
9.大火翻炒至汤汁收干即可。
1.鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；2.若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；3.鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
