清蒸虾爬的做法 清蒸虾爬怎么做

“皮皮虾，学名叫“虾蛄”，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、皮皮虾，等。虾爬味道鲜美，沿海群众喜爱的水产品。食用虾爬的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸虾爬的做法步骤

• 1、新鲜的活虾爬

• 2、用水洗净

• 3、放入笼屉中加入一勺盐。

• 4、改锅盖蒸10分钟。

• 5、蒸好后的成品图。

• 6、蒸好后的成品图。

• 7、用剪子剪去头部。

• 8、剪去尾部。

• 9、剪掉两侧。

• 10、剥去外壳

• 11、成品图。

小窍门

1、色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
2、食用后不宜吃水果，两者相克。