鲜奶炖蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

全脂牛奶 ：800ml
土鸡蛋 ：四只

辅料

白砂糖 ：三大匙

具体步骤

1. 准备好全脂奶和土鸡蛋

2. 将牛奶隔水煮到温热，不要煮沸，加入白砂糖，搅拌至溶解（如果奶是烫的，蛋白放进去之后马上熟了，凝固成小颗粒，会严重影响口感）

3. 将蛋黄与蛋清分开，只要蛋清

4. 将蛋清缓缓倒进微热的牛奶中，搅拌均匀

5. 用比较密的筛子捞去表层的泡泡，没有泡泡炖出来会更滑，外观也更好看

6. 缓缓倒进炖盅中，隔水中火炖约二十五分钟（盖着盖子炖，防止多余的水蒸汽倒流到炖盅中）

7. 完成之后，放凉了就可以放进冰箱冻了，冷藏风味更佳

烹饪技巧

炖的时候要注意火候，火太猛，炖出来就不够滑