秘制小龙虾盖浇饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小龙虾（青虾最好） ：300
黄瓜 ：半根
干红辣椒 ：适量（根据口味）
鲜青椒 ：适量（根据口味）
葱蒜 ：切丁
高汤 ：1小碗

辅料

葱香酱 ：1大勺
蚝油 ：1大勺
黄酒（料酒） ：1勺
生抽 ：1勺
老抽（酱油） ：1/2勺
糖 ：1勺
鸡精 ：1/2勺
盐 ：根据口味

具体步骤

1. 把小龙虾清理干净，去除虾背的肠子，上锅蒸10分钟（水开再蒸），取虾肉备用。葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒切丁，干红辣椒少许备用。

2. 热锅凉油，依次放入葱、蒜、干辣椒爆香，放入葱香酱炒出香味后，放入龙虾肉、青椒、黄瓜，料酒（黄酒更佳）生抽、大火爆炒半分钟，然后放入蚝油、老抽（酱油也可以）少许，加高汤（水也可以）小火收汁（汤汁浓稠即可），放糖、鸡精调味（味道淡了可以放入少许盐）出锅浇在蒸好的米饭上即可！

烹饪技巧

如果没有葱香酱，也可以用豆豉酱，或者甜面酱代替。豆豉酱偏咸，甜面酱偏咸甜。用这两种酱的朋友可以根据自己的口味变化辅料。