啤酒炖鸭脖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

啤酒炖鸭脖是由鸭脖、啤酒以及姜片、葱粒、大料、黄酒、冰糖和老抽等辅料烹制而成，口感香鲜美味，回香十足，是一款少老咸宜的休闲食品。高蛋白、低脂肪的鸭脖不仅味道鲜美，而且具有益气补虚、开胃健脾、养肝降火以及美容养颜的功效，适合作为饭后零食食用。

主料

鸭脖 ：1000g

辅料

葱姜片 ：适量
啤酒 ：两罐
黄酒 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
大料 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.将鸭脖泡在清水中解冻

2.化开以后洗干净剁成段

3.锅中放水

4.烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用

5.准备好葱姜片、大料和冰糖

6.啤酒两罐

7.炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖

8.小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深

9.直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了

10.迅速倒入控干水分的鸭脖

11.煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色

12.加入葱姜片和大料

13.加入黄酒

14.加入老抽

15.翻炒均匀再加入适量盐

16.将两罐啤酒倒进去

17.烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干

18.盛入盘中即可食用

烹饪技巧

这个啤酒炖鸭脖晾凉了就着冰冰凉凉的啤酒啃上几根其乐无穷呀。