美味的红茶牛油戟怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：50
细砂糖 ：50
鸡蛋 ：50
黄油 ：50

辅料

开水 ：50
红茶茶包 ：2

具体步骤

1.1包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后，捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用茶水只需要5ML

2.黄油切小块

3.融化成液态

4.加入细砂糖

5.混合均匀

6.倒入打散的鸡蛋

7.混合均匀

8.把冷却后的茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里

9.再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML)，搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用

10.倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成稀面糊

11.把稀面糊装入模具，2/3满 可以使用裱花袋挤入模具

12.放入预热好220度的烤箱，烤8分钟左右

13.直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉。

烹饪技巧

1、这款蛋糕既没有打发黄油，也没有添加泡打粉等膨松剂，它能膨胀起来，完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此，这款蛋糕必须用小巧的模具制作，并用220度的高温烘烤，才会有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升温慢，将不足以产生足够的水蒸气动力。2、小蛋糕烤的时间很短，烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉，口感外脆内软，也很可口哦。