剁椒空心菜怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

空心菜 ：450

辅料

蒸鱼豉油 ：30
自制辣椒酱 ：10
葱油 ：3
蒜泥 ：10

具体步骤

1. 自制辣椒酱：取红椒500克切成小片，放入蒜泥、葱花各10克及盐50克，味精30克，熟芝麻10克，腌一天后，取出用油炒香即可。

2. 空心菜去叶留杆（叶可以做其它菜，也可以放在一起）洗净。

3. 空心菜入开水锅中飞水，捞出用冰水激凉，改刀成6厘米长的段.

4. 用自制辣椒酱、蒸鱼豉油、蒜泥、葱油拌匀浇在装好盘的空心菜上即可。

烹饪技巧

空心菜尽量不用铁锅汆水，会发生氧化变黑，可使用砂锅或者不锈钢桶。