榴莲控必备的榴莲冰淇淋！！图解

夏天到了，怎么可以没有水果冰淇淋的存在呢？！榴莲冰淇淋必须总有姓名，大热天的来上一口，清凉解暑降温，天然无添加，冰淇淋果肉十足，丝滑口感满满，自己做的不比外面的差哦，料也会更加的足，吃的更放心，同一配方其他水果也可以。

主料

榴莲 ：一两块
鸡蛋 ：2个
牛奶 ：50g
炼乳 ：少许

辅料

白砂糖 ：50g
盐 ：一点
柠檬汁 ：1-2滴
淡奶油 ：200g

详细步骤：

第一步

蛋清跟蛋黄分离，蛋黄备用

第二步

蛋黄加入50g白砂糖，滴入几滴柠檬汁

第三步

再用打蛋器打发，使呈浅黄色

第四步

再把50g的牛奶倒入锅中加热，热了之后再把牛奶沿着蛋黄液一边放，一边搅拌，

第五步

搅拌均匀后，把蛋黄液倒回锅中。加入一丁点盐，再搅拌均匀

第六步

锅中开小火加热，一边搅拌一边加热，直到冒出大泡关火，放在一旁等待凉备用

第七步

再把奶油打发，打发到9分

第八步

再把榴莲肉去核，放入料理机

第九步

料理机中加入一点炼乳

第十步

大概打20秒左右打成泥

第十一步

然后把奶油，蛋黄液，榴莲泥混合搅拌均匀一起，喜欢可以放一些果干跟坚果

第十二步

再倒入方形盒子，冻上4个小时以上就可以吃了

烹饪技巧：

没有炼乳可以不放