准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
泥溜 :
500 辅料
酱油 :
适量料酒 :
适量干辣椒 :
适量 八角 :
适量麻椒 :
适量郫县豆瓣酱 :
适量白糖 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 500g泥溜,两到三人量,提前放在盐水里面吐好,免得泥多影响口感。吐好后的泥溜再洗洗,放在容器中稍空水,泥溜炒起来会出很多汤。
2. 配料切段备好
3. 锅烧热后加油,放麻椒干红辣椒葱姜蒜八角爆锅,出香味后倒适量酱油。加入泥溜,尽量避免太多水,少量料酒去腥,加糖,也可以加些郫县豆瓣酱提味。翻炒至全开口后出锅。如果汤汁多可以稍煮收汤。