奶油白兰地蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉400公克 ：400公克
杏仁粉100公克 ：100公克
糖粉500公克 ：500公克
泡打粉5公克 ：5公克
全蛋500公克 ：500公克
奶油500公克 ：500公克
盐5公克 ：5公克
牛奶50公克 ：50公克
开心果碎100公克 ：100公克
白兰地酒100公克 ：100公克
细砂糖100公克 ：100公克
水100公克 ：100公克

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。

2. 低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3. 将水100公克煮开加入白兰地酒和细砂糖煮至糖完全融化，放凉即成酒糖液备用。

4. 将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅打，利用刮刀将底部与边缘部分不易搅拌到的材料拌出，继续以慢速搅拌至奶油完全被吸收。

5. 当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6. 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入开心果碎搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

7. 将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约15分钟后取出脱模，表面刷上适量作法3的酒糖液即可。