香锅鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：1条
茄子 ：1个

辅料

鸡蛋 ：1个
芹菜 ：2根
葱姜蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：5
盐 ：适量
花椒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 鱼剔骨切片，放入花椒、盐腌制20分钟。

2. 芹菜切条，葱姜蒜切片。

3. 茄子切块，小火煎黄。

4. 蛋液加淀粉打散，鱼片裹上蛋液中火煎至金黄。

5. 热锅凉油放入豆瓣酱两勺翻炒，在放入葱姜蒜爆香放入芹菜断生，把煎好的茄子和鱼块放入锅中翻炒，最后加入白糖提鲜。