戚风土司怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

戚风土司是我们大家最喜欢吃的一种面包，早餐，大家吃的最多的就是面包哦，所以大家对于面包的喜欢是可想而知的，想要在家里制作这么好吃的面包当早餐吗，在家亲手制作起来还是很不错的哟，食材都是很简单很好买到的食材，但还是又很营养的。

主料

高筋面粉 ：150
橄榄油 ：20
牛奶 ：85
细砂糖 ：30
盐 ：1
鸡蛋液 ：20
干酵母 ：2

辅料

低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：3个
玉米油 ：30

具体步骤

1. 把主料中的橄榄油，牛奶，细砂糖，盐，鸡蛋液放入面包桶

2.倒入高筋粉和干酵母，启动和面键

3.直到揉出扩展阶段，我用东菱DLTM018揉了20分钟左右

4.取出一半面团加入抹茶粉揉匀

5.把抹茶面团和包面团都放入面包桶内，中间隔着一张油纸，启动发酵键

6.大约一小时后发酵到了两倍大小，手指戳下去不反弹

7.. 取出排气揉圆

8. 把白面团和抹茶面团擀开成一样大小的长舌状，白面团上放入蜜豆

9.抹茶面团盖上白面团，排压实排气:我的有个地方没排完就鼓了起来

10.细细卷起放入面包桶发酵至两倍大小

11. 面团发酵好后

12.这个时候开始准备做戚风外层，先把蛋黄和牛奶，玉米油混合均匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀至顺滑的飘带状

13. 细砂糖分三次加入蛋白内打发至硬性发泡

14.取1/3蛋白放入蛋黄糊轻柔翻拌均匀

15.翻拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀

16.倒入面包桶内，盖住面包胚，轻震几下震出大气泡，放入面包机内，启动烘烤键，中度烧色烘烤65分钟即可

17. 成品出来因为面包桶是不粘的，所以不能倒扣，所以会少少许的回缩，但是口感影响不大，味道还是很不错的。如果用烤箱请换中下层165度烤制50分钟

烹饪技巧

抹茶面团和白面团贴合时最好尽量排净空气，我的成品图就是有个小气泡