台湾小丸子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

台湾小丸子，一道从台湾红到大陆的小吃，成为不管是夜市还是宵夜的必备品，面粉软糯的口感搭配上章鱼的Q弹，还有木鱼花和沙拉酱点缀，不管是卖相还是口感都十足吸引人，可是实际上这道名小吃的制作步骤也不是十分繁杂，如果想要自己制作的话，可以看看下面的具体步骤。

主料

面粉 ：100g
泡打粉 ：3g
澄粉 ：15g
水 ：130g
白菜 ：适量
章鱼足 ：适量
海苔 ：适量
木鱼花 ：适量
鸡蛋 ：50g

辅料

耗油 ：适量
生抽 ：适量
白砂糖 ：适量
沙拉酱 ：适量
姜片 ：适量

具体步骤

1.准备好制作章鱼小丸子的材料：章鱼足60克、低筋面粉100克、澄粉15克、泡打粉3克、食盐1克、鸡蛋1个、白菜心（包心菜）2片；

2.准备好装饰材料：照烧酱（生抽1汤匙、耗油1汤匙、白砂糖1茶匙、水淀粉1汤匙）、木鱼花20克、海苔5克、沙拉酱适量；

3.低筋面粉、澄粉和泡打粉，粉类混合拌匀过筛一次，水要慢慢加，以防面糊过稀；

4.加入1个鸡蛋，搅拌均匀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态；

5.最后加入1克食盐，搅拌均匀，静置30分钟；

6.章鱼足洗干净切条，放入有生姜的沸水中焯30秒捞出过凉水备用；

7.将白菜心和章鱼足切丁备用；

8.准备好棒棒糖蛋糕模具，将静置好的面糊倒入模具的1/3高度；

9.放入章鱼碎；

10.放入白菜碎；

11.再将面糊倒满模具，烤箱上下火180度预热10分钟；

12.盖上棒棒糖蛋糕模具的上盖，将模具放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟即可；

13.在烘烤的过程中，我们来准备制作照烧酱，将生抽1汤匙、耗油1汤匙、白砂糖1茶匙放入奶锅里小火煮开，再调入淀粉水，一边倒入一边搅动；

14.然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用；

15.章鱼小丸子也出炉了；

16.准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，淋上自制照烧酱，放入木鱼花；

17.再挤上沙拉酱，放上海苔碎即可；

烹饪技巧

小丸子在烘烤时要留意上色情况，要不停翻动以令其上色和受热均匀