美味的清明螺怎么做好吃又简单
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，临近清明了，我就买了点田螺，做清明螺，清明螺就是田螺的意思，而且清明前后是吃田螺最好的时候了，非常的肥美，相信有一些人觉得田螺不卫生，里面有虫什么的，其实只要把它煮好了就没什么关系了，所以这是一道非常好吃的菜肴哟。
主料
青壳螺蛳 ：500辅料
盐 ：2味精 ：2
料酒 ：15
生抽 ：15
白糖 ：15
米醋 ：20
葱花 ：15
泡辣椒 ：6只
郫县豆瓣辣酱 ：10
鲜汤 ：150ml
花椒粉 ：2
精致油 ：35ML
麻油 ：10
具体步骤
1、螺蛳用清水饿养三天，使其吐净泥沙，洗净。剪去尾部，用清水搓擦冲洗干净，沥干水分。
2、泡辣椒去蒂和籽，剁成细末，郫县豆瓣酱剁细。
3、锅内加油烧热，下泡辣椒、豆瓣酱、姜末、蒜泥煸炒起香，放入螺蛳煸炒，烹料酒，加盐、酱油、白糖和鲜汤，烧开后，小火焖5分钟加米醋、味精，撒上葱花和花椒粉，淋麻油起锅装盆。特点：螺肉肥嫩，酸甜麻辣鲜。宜佐酒。
