白扁豆红汁猪皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪皮 ：680
泡发好的白扁豆 ：140

辅料

姜 ：5
盐 ：4
蒜 ：3粒
葱 ：5
清水及湿淀粉 ：适量
橄榄油 ：10ml
蒜蓉辣酱 ：30ml

具体步骤

1. 白扁豆洗净后用清水泡发

2. 砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

3. 葱根切成丝后，放入清水中浸泡

4. 猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水

5. 焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

6. 剔好的猪皮切成等宽的小条

7. 炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开

8. 放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁

9. 白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。