鲜美萝卜丝车轮饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.干萝卜丝 ：100公克
干香菇 ：30公克
虾皮 ：30公克
红葱酥 ：20公克
葱 ：3支
猪油 ：2大匙
香油 ：1大匙
玉米粉水 ：适量
B.水 ：100㏄
酱油 ：30㏄
米酒 ：15㏄
糖 ：30公克
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
C.传统饼皮面煳 ：适量

辅料

具体步骤

1. 萝卜丝清洗一下，放入滚水中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。

2. 香菇泡水使其还原变软，捞起沥干切丝；虾皮洗净沥干；葱切葱花，备用。

3. 热锅，放入猪油、作法2的香菇丝、虾皮炒香，加入材料B煮沸后，加入作法1的萝卜丝拌炒均匀入味。

4. 再以玉米粉水勾芡，加入香油拌炒均匀，起锅前放入红葱酥与作法3的葱花即是萝卜丝馅。

5. 将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

6. 待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的萝卜丝馅。

7. 待作法6的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。